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Pourquoi les poissons sont-ils gluants ?

Poisson.PNGVous avez certainement essayé de prendre un poisson dès qu’il a été pêché… il glisse entre vos doigts ! Et immédiatement vous sentez qu’il est gluant.
Cela est l’effet d’une sécrétion permanente de la peau du poisson, un mucus (substance transparente et visqueuse) qui accomplit deux fonctions.
D’abord cette pellicule lubrifiante a un rôle hydrodynamique : elle facilite les déplacements du poisson dans l’eau en réduisant les frottements. Ce n’est pas tout : elle agit comme une seconde peau  protectrice qui barre la route aux polluants, parasites, champignons et bactéries qui voudraient s’infiltrer entre les écailles.



09/09/2018
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