Istyablog : pour savoir en toute décontraction

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Peut-on être athlète et végétarien ?

Pat Reeves.PNGLes recordmen olympiques américains Carl Lewis et Edwin Moses ou la championne britannique d'haltérophilie Pat Reeves en ont fait la preuve : le corps n'a pas besoin d'alimentation carnée pour faire de bons muscles.

Le mythe de la viande qui rend fort remonte au XIXème siècle, quand on pensait que l'énergie musculaire résultait de l'oxydation des protéines animales.

Un régime végétarien riche en acides aminés, à raison de 1,25 gramme par jour et par kilo de masse corporelle, est suffisant même pour un sportif accompli. Le régime végétalien, c'est-à-dire sans aucun produit d'origine animale (œuf ou lait), est toutefois déconseillé s'il ne s'accompagne pas de compléments alimentaires ou d'une grande variété de végétaux. Le fer non héminique (végétal) est par ailleurs moins assimilable que le fer héminique (animal), il faut donc compenser en privilégiant les végétaux qui en contiennent le plus, comme le persil.



01/10/2017
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