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Comment calculer ses besoins nutritionnels ?

Besoins nutritionnels.PNGPour procéder à ce calcul il faut s'appuyer sur des valeurs repères : les apports nutritionnels conseillés (ANC) en protéines, glucides, vitamines et minéraux, définis par l'Anses et consultables sur son site. Ils sont censés couvrir les besoins de la population en bonne santé.

Pour certains de ces nutriments, il est possible de mesurer les pertes (via la peau, les urines, ...) qui doivent être compensées par des apports.

Ainsi, les adultes perdent 200 à 250 mg de calcium par jour, plus 400 à 500 mg absorbés par l'intestin, ce qui donne un ANC de 900 mg, une fois appliqué un coefficient pour tenir compte de la variabilité des individus. Mais pour d'autres nutriments, les lipides par exemple, il n'existe pas de marqueur des pertes et des apports. L'Anses s'appuie alors sur des études épidémiologiques.



21/02/2019
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