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Quelle est la différence entre une herbe et une épice ?

Coriandre.PNGLes herbes et les épices sont des produits végétaux qui pimentent nos aliments. Leur différence tient à la partie de la plante utilisée.
Les herbes proviennent de la partie verte et feuillue des plantes, et sont plus savoureuses lorsqu'elles sont fraîches, tandis que les épices sont issues d'une autre partie comme la racine, la tige, les graines, les fruits, la fleur ou l'écorce, et sont habituellement séchées pour préserver leur saveur.
Certaines plantes nous donnent à la fois des herbes et des épices. Par exemple, les feuilles de la coriandre sont une herbe, mais ses graines séchées sont un épice.



03/04/2017
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