Istyablog : pour savoir en toute décontraction

Istyablog : pour savoir en toute décontraction

Quel est l'avantage de la fonte pour les casseroles ?

Casserole en fonte.PNGD'après leurs fabricants, les ustensiles de cuisine en fonte assurent une excellente diffusion de la chaleur.

Oui, mais pas mieux que les autres métaux. Sa capacité à conduire la chaleur, soit la conductivité thermique, mesurée en watt par mètre-kelvin - W/(m.K) - est même moins élevée que celle d'autres métaux : 55 W/(m.K) pour la fonte ; 226 W/(m.K) pour l'aluminium ; 380 W/(m.K) pour le cuivre. Seule celle de l'acier est plus faible, avec 50 W/(m.K).

La fonte n'est rien d'autre qu'un alliage de fer (comme l'acier) contenant de 2,1 à 6,67 % de carbone. Liquide, elle présente toutefois une excellente fluidité, ce qui permet de fabriquer facilement et à moindre prix des pièces moulées.



16/05/2017
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 46 autres membres