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Que sont les enzymes ?

Enzymes.PNGLes enzymes sont souvent appelés des « catalyseurs biologiques ». Leur travail consiste à accélérer les réactions chimiques.
Le corps contient de nombreux produits chimiques dissous qui peuvent se regrouper ou se séparer pour former les blocs de construction biologiques nécessaires au maintien de la vie. Or ces réactions se produisent trop lentement. Les enzymes sont des molécules qui se verrouillent sur d'autres molécules et les rapprochent pour provoquer une réaction ou déformer leur structure afin qu'elles puissent se combiner ou se séparer plus facilement. Elles ne participent pas aux réactions, elles les accélèrent.
Les enzymes les plus connues sont celles du système digestif qui décomposent les molécules des aliments. D'autres servent à construire des molécules, à les décomposer, à les éliminer lorsqu'elles ne sont plus nécessaires et même à détruire les éléments pathogènes.



24/12/2016
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